大甲人都吃到，最近這個季節，大甲芋頭檳榔心芋，是最好吃的時候，所以許多芋頭料理在這個時候做最好。
每到這季節的芋頭，大甲的小孩都會吵著阿嬤煮著最愛的 米粉芋~在加上湯圓
還有甜膩膩的幸福(阿嬤的古早家鄉味~)+蜜芋頭
為了讓許多朋友都可以嘗試到這樣的口味，阿聰師來教大家芋頭料理的做法
【米粉芋】
調味料如下:
鹽1茶匙、味素1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙
材料如下：
芋頭、香菇、芹菜、紅蔥頭、米粉、蝦米
作法:
1.芋頭去皮切方塊，香菇泡軟切絲，芹菜洗淨切碎， 紅蔥頭拍碎，米粉泡軟燙熟備用。
2.起油鍋下紅蔥頭爆香，加芋頭、香菇、蝦米同炒片刻，即注入清水，煮開繼續中 火加熱，至芋頭熟軟。
3.加入米粉並以鹽、味素、胡椒粉調味，上桌前並灑以芹菜末及香菜即成。
【蜜芋頭】
材料如下：
芋頭200克、水2杯、冰糖.紅糖適量
作法：
1.芋頭去皮後洗淨切小塊。
2.加水煮滾後，依個人喜好的甜味加入冰糖.紅糖(調色)調味，
然後轉成小火煮至芋頭軟透即可。
蜜芋頭的作法，記得：
冰糖糖漿的密度愈高，而且浸漬得夠入味的話，蜜芋頭愈好吃喔。
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