也許，因為科技日新月異，讓我們的遷徙活動變得更為頻繁……。
也許，因為我們為理想的實踐，鎮日埋首於工作中，所以縱使心底是惦記著什麼，卻只留下淺淡的印子……。
再也許，礙於現實所需，生活便成了機械式的操作身體，讓忙碌一再填塞進去，最後，癱瘓了感受其感受的能力……。
種種的也許，讓人與人之間的距離越來越遠，心與心的接觸日漸銳減，忘記了....給予對方一個真誠的笑容，其實很容易。
因為媽祖的慈悲感染了每位信徒，大家不分彼此的凝聚一己之力，讓整個大甲彌漫著一股疼惜的氛圍。因為疼惜，大甲的天空很美、心很清明，即便我們身處異國、負笈在外，心底的歸屬感終究會帶領著我們，重回故鄉的土地。
緣起
世界三大宗教活動之一，「大甲媽祖國際觀光文化節」於每年農曆三月盛大舉辦，與會的人士除了散居海內外的僑胞、台灣民眾外，還包括蒙受媽祖庇佑的信眾們，在此時，我們也將看見由大家匯聚而成的力量，在此一盛事中，完整的展現出來。
護國庇民媽祖餅、平安冰糕一直是大家所殷切期待的糕點。
台中縣糕餅公會會員共同發心，以媽祖運行了千年的慈悲為理念，利益大眾為目標，承接並且推廣媽祖濟世的精神。在台中縣縣長黃仲生、衛生局局長、鎮瀾宮副董事長鄭銘坤先生等各界巨擘的勉勵以及支持下，台中縣糕餅公會前任理事長何錦拓先生以及現任理事長吳聰朝先生特邀穀類研究所－周清源老師，為台中糕餅公會會員授課，其內容便是研發媽祖平安餅，且訂於98年8月20日舉辦創意發表會。
「護國庇民」媽祖餅、平安糕便是其中之一
際會
該如何製作「護國庇民」媽祖餅、平安冰糕，方能為媽祖的精神作最貼切的詮釋？
這是阿聰師研發的過程，於腦海中浮現的問題，也因為這個問題，進度數度停擺，讓阿聰師陷入苦思。
一次的因緣際會，阿聰師一改從廟後直接進入鎮瀾宮的習慣，行經僻靜的小巷，從左側的小門，來到鎮瀾宮的廟埕。當清香繚繞，阿聰師凝視莊嚴慈悲的媽祖神像，耳聞信眾低微的祈禱聲時，阿聰師跨過大門的門檻，把頭往上抬起。
在鎮瀾的聖殿之上，
阿聰師再一次體察到媽祖佑民的神恩－「護國庇民」。
「護國庇民」匾由來
西元1786年，清乾隆51年，台灣發生林爽文事件，使全台成為兵冗之地，大甲也捲涉在動亂中，人民夾在官方與反抗者之間，痛苦可想而知，這期間心靈的安慰急須藉助神明，大甲地區子民的精神皈依直屬大甲鎮瀾宮的媽祖，所以事件平息後，乾隆52年冬月，大甲53庄的眾弟子以「護國庇民」匾，感謝大甲媽祖的庇佑。
此史料摘自：大甲鎮瀾宮所敬撰的「歷史風華」
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| 台灣大甲鎮瀾宮 護國庇民 匾額 |
大甲的檳榔心芋不僅讓芋農的經濟獲得保障，也讓阿聰師矢志宣揚在地企業的理念得已實現，是阿聰師再次展露出對故鄉濃厚情感。
正如我們來到鎮瀾宮，為負笈在外的子女、身處異鄉的摯友們，虔誠的撚香祈福般，阿聰師精選創意的包裝、道地的食材，融入簡單卻具有深度意義的芋頭以及綠豆、本土家鄉味食材，來象徵我們純粹，不含任何雜質的祝福。
這就是阿聰師的「護國庇民」媽祖餅、平安冰糕，不僅融合我們對親人、摯友的疼惜，更蘊涵著阿聰師以感恩媽祖護持我們風調雨順、國泰民安的心意。
阿聰師的心願
民國87年「紫色玫瑰的傳奇」儼然成為大甲芋頭產業的代名詞，以阿聰師芋頭酥打響全國知名度的芋頭酥發明人 -- 阿聰師，成功的帶動大甲鎮的芋頭產業，阿聰師堅持用感情製作芋頭酥，品質、口感當然一級棒，推出後立即風靡全國，除創造芋頭新價值外，並締造國內糕餅業界的奇蹟。
民國98年阿聰師新推出的「護國庇民」媽祖餅、平安糕更致力推廣大甲文化、屢屢運用各地的農產品，用巧思以及精湛的手藝融入他的糕餅創作，疼惜台灣人的這份心意可見用心，現在，阿聰師把目光放得更遠，將利益他人的理念拓展得更為寬廣。
「啟動大台中烘焙文化之都。」
「成就新台灣糕餅創意故鄉。」
這兩句便是阿聰師經營在地企業的座右銘。
《保庇禮盒》文案
大小漢 攏甲意、媽祖婆 真歡喜
全世界聞名遐邇的大甲媽祖繞境活動，是世界三大宗教節慶之一，1999年阿聰師特別推出《保庇禮盒》，在這不景氣的環境中，祈求慈悲的媽祖，帶領我們一同過好年，從心出發！讓大家能品嚐到美味的平安糕餅外，還能穿上印有媽祖神威庇佑的保庇衣，一起平平安安過好年！另外，阿聰師知道景氣不好，特別體恤大家，《保庇禮盒》特推揪甘心優惠價，一盒只要399元喔！
更多訊息請上：
阿聰師芋頭文化館 － 觀光工廠
http://www.o-nongs.com.tw/
阿聰師糕餅隨意館：臺灣大甲芋頭酥創始人
http://www.taro-pastry.com.tw/
阿聰芋頭文化館 － 觀光工廠臉書粉絲團
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