固執的回憶

民國62年,阿聰師研發出「開心奶酥」,因為造型特殊,中間有個可以穿紅線的洞,因而被廣泛流傳做為嬰兒的收涎餅。40年過去了,各種中西式餅乾百家爭鳴,收涎餅已無利潤,但阿聰師仍堅持生產收涎餅。

地方名產

民國59年應大甲鄰居黃碧霜女士要求,將奶油酥餅作成太陽餅的口感以作為女兒的喜餅,當時訂製200台斤,阿聰師另外多做了50斤試賣,並命名為「紅標酥餅」,沒想到反應奇佳、居然銷售一空。「紅標酥餅」香酥鬆的外皮搭上清甜的麥芽糖內餡,全新的口感,讓人驚奇不斷,這就是大甲名產奶油酥餅的前身。

囍事館

家有囍事 媽媽說 送禮要送到心坎裡 ,厚餅是傳統誠意 也是媽媽的心意 予給我摯愛的心頭肉一顆心 是新 是欣 是馨 是薪, 一口心餅,是給新人 滿滿的祝福

2014年8月28日 星期四

2014臺中市阿聰師第二屆中秋博餅文化美食節活動




2014臺中市阿聰師第二屆中秋博餅文化美食節活動簡章

n   活動緣起:

隨著時代變遷,傳統文化逐漸沒落,為了推廣傳統文化,阿聰師特別於中秋佳節前,於【阿聰師芋頭文化館】舉行中秋博餅文化美食節活動,讓民眾除了可以體驗博餅活動外,現場也設有芋頭特色觀光美食區,讓民眾能夠品嚐到最道地的在地特色美食喔!

博餅活動起源於300多年前,鄭成功駐守台灣、金門、廈門時,適逢中秋佳節,為解官兵鄉愁,特於中秋前夕舉行博餅活動,根據歷史紀載鄭成功曾率部將到大甲鐵砧山攻打原住民,在面臨斷糧缺水時,向蒼天祈禱舉劍插地而得水源,後人把該水源處取名為「劍井」,且在外埔的公墓中,也尋得二座鄭成功部將墳墓,從中得知,這中秋博餅文化300多年前在大甲就已經存在,只是年代已久被世人所遺忘,透過此次的活動推廣,將讓台中大甲的中秋博餅文化得以重現外,也將延續這消失已久的當地特有民俗文化,以帶動大甲社區文化發展,讓在地的居民能夠知曉中秋博餅活動文化節的活動意涵。

n   報名時間:即日期至2014828日止()

n   報到時間:2014830() 上午840~900

n   活動時間:2014830() 上午900~1200

n   報到地點:阿聰師芋頭文化館•報到處 (地址:臺中市大安區福興里興安路168)

n   活動對象:不論男女老少皆可報名參加!未滿18歲者,需經家長同意,且如博中狀元王

          者,需前往廈門參加王中王博餅大賽,需有家長自費同行前往廈門,如家長

              無法同行者,將視同棄權,名額將從缺且不做人員更換或遞補動作。

n   活動費用:報名時,需先繳交報名費100/人,活動當天報到時,可兌換價值150元的

  園遊劵/張,且可免費體驗博餅活動,博餅中所得的餅,通通免費外,還可有

  機會免費到廈門參與王中王博餅大賽喔!

n   活動名額:300名民眾

n   指導單位:臺中市政府、臺中市政府觀光旅遊局、臺中市政府衛生局、臺中市政府消防局

n   主辦單位:阿聰師芋頭文化館

n   協辦單位:臺中市大安區衛生所、臺中市政府警察局大甲分局、臺中市大安消防隊、臺中市大

          甲觀光產業促進協會、臺灣自來水公司第四區管理處大甲營運所、李綜合醫療社團

          法人大甲分院、中華博餅文化協會、大甲扶輪社、沃農士食品股份有限公司、阿聰

          師糕餅隨意館、貢貢香食品有限公司

n   報名方式:

1.    請填妥報名資料後,且繳交完報名費者,傳真04-26710388Email3077@o-nongs.com.tw並獲得【阿聰師芋頭文化館】回覆,才具有參加資格。

2.    請於8/26()前完成報名手續,報名費可到【阿聰師芋頭文化館】辦公室現場繳交,或ATM轉帳與匯款方式繳交到台中銀行大甲分行,銀行資訊如下:

銀行代號:053 (台中商銀大甲分行)

銀行帳號:042-22-1067898

戶名:沃農士食品股份有限公司


n   活動說明:

1、  請填妥報名資料後,並繳交完報名費者,且獲得【阿聰師芋頭文化館】回覆者,才具有參加資格。

2、  2014830()活動當天,參加者務必於上午900前於報到處簽到,以完成報到手續,並換取活動當天價格150元的遊園劵,逾時將一律取消報名資格

3、  報名資料與報名費用恕不退還,並歸主辦單位所有,報名者視同同意將個人資料蒐集與肖像權授權予主辦單位,主辦單位則擁有資料與肖像的使用所有權。

4、  參加本活動者,視為同意遵循本活動辦法之各項規定,未符合以上規定者視同棄權,實施辦法如有未盡事宜,得經主辦單位決議修改公佈之。

5、  凡參與本活動者,當天在個人FB PO文、傳照片與打卡,並在阿聰師芋頭文化館官方FB 按讚,加入粉絲團者,即可免費獲得阿聰師打卡禮一份喔!

6、  本場地已投保公共意外險,並請參加者維護現場環境衛生,勿將個人垃圾隨意留置於活動地點。


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2014年8月24日 星期日

芋頭酥之父-阿聰師 台中秋紅谷門市

您來過台中秋紅谷嗎?
在秋紅谷的正對面有一家為了旅人精心設計的店家,
從它呈現木頭質感的外觀,看出它對品味的要求,
店內統一木系列的搭配,踏入有種淡然平祥的感受,
它不強調奢華,卻處處用心.
悠閒的一角,咖啡搭配手工餅乾,⋯⋯
舒服愜意整個午候時光.
秋紅谷門市環景圖

芋頭酥之父-阿聰師 台中秋紅谷門市環景圖 點選我^^


芋頭酥之父 - 阿聰師 台中秋紅谷門市照





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2014年8月13日 星期三

阿聰師的冠軍綠豆椪


2014年中秋佳節古早綠豆椪 禮盒
全國專業中式  冠軍綠豆椪


沃農士食品 再添佳績

阿聰師的綠豆椪  拿下台灣金餅獎冠軍

台灣金餅獎風光落幕,以大甲芋頭酥聞名于全省阿聰師的綠豆椪,拿下綠豆椪組的冠軍金餅獎。這場盛會匯集全省各路頂尖糕餅好手,在為期三天的競賽中,阿聰師的綠豆椪以優異的品質及口感,從超過百件競爭作品裡脫穎而出,把全國冠軍綠豆椪的殊榮,留在主辦地---台中市。

這場比賽是以外觀、內餡和口感三項進行評比,正是考驗師傅是否對備料、炒餡和烘製火候都能精準掌握。傳統綠豆椪的內餡是用綠豆沙和豬肉製成,為讓不同層次的內餡在烘焙過程中遇熱膨脹都能扎實飽滿,所以師傅在參賽時的選料和炒餡時都要拿捏住「黃金比例」。接著是烘製的火候,這是最重要的關鍵。不只要烘焙出內餡該呈現的口感,並且還要保持表層翻皮雪白不變色。在糕餅業流傳「做餅師,烘餅師傅」這個說法,就是指光是會做並不難,能烤出美味的綠豆椪才算是真正的師傅。正因為能掌握這三個關鍵,所以阿聰師的綠豆椪才能奪得現場評審一致的青睞。

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2014年8月1日 星期五

中秋佳節送禮最佳選擇 阿聰師的冠軍綠豆椪



沃農士食品 再添佳績
 

阿聰師的綠豆椪 拿下台灣金餅獎冠軍


沃農士食品 再添佳績<br/>阿聰師的綠豆椪  拿下台灣金餅獎冠軍
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台灣金餅獎風光落幕,以大甲芋頭酥聞名于全省阿聰師的綠豆椪,拿下綠豆椪組的冠軍金餅獎。這場盛會匯集全省各路頂尖糕餅好手,在為期三天的競賽中,阿聰師的綠豆椪以優異的品質及口感,從超過百件競爭作品裡脫穎而出,把全國冠軍綠豆椪的殊榮,留在主辦地---台中市。

這場比賽是以外觀、內餡和口感三項進行評比,正是考驗師傅是否對備料、炒餡和烘製火候都能精準掌握。傳統綠豆椪的內餡是用綠豆沙和豬肉製成,為讓不同層次的內餡在烘焙過程中遇熱膨脹都能扎實飽滿,所以師傅在參賽時的選料和炒餡時都要拿捏住「黃金比例」。接著是烘製的火候,這是最重要的關鍵。不只要烘焙出內餡該呈現的口感,並且還要保持表層翻皮雪白不變色。在糕餅業流傳「做餅師,烘餅師傅」這個說法,就是指光是會做並不難,能烤出美味的綠豆椪才算是真正的師傅。正因為能掌握這三個關鍵,所以阿聰師的綠豆椪才能奪得現場評審一致的青睞。

擁有超過半世紀的烘焙經驗,愛動腦的阿聰師屢屢發揮創意,將傳統糕餅變成迎合時代需求的文創商品。首創的台中大甲芋頭酥不僅解決當年在地芋農生產過剩的問題,也成為聞名全省的百大伴手禮。今年更推出「阿聰師的愛冰月亮」冰皮月餅,計有:芋頭、綠豆蛋黃、乳酪、巧克力等四種口味,原本搶手的中秋月餅禮盒陣容,再添新的生力軍。 歡迎全省喜愛糕餅的朋友來店品嚐道地的台中大甲冠軍口味,店址詳情請洽:客服專線:0800-350-573 或 http://www.taro-pastry.com.tw/ 




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2014年7月19日 星期六

阿聰師2014中秋禮盒預購中!!


即日起~2014.8.15前
訂購元價商品即可享9折優惠

阿聰師2014中秋禮盒電子書連結檔

走.月.亮․
月亮月亮
月中特亮
七過逢八   巴望月圓
望月思親   茶餅相敘


2014中秋禮盒


榮獲2013國際糕餅孔明節糕餅達人競賽 綠豆椪(金饌獎)











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2014年6月2日 星期一



您來過台中秋紅谷嗎? 在秋紅谷的正對面有一家為了旅人精心設計的店家, 從它呈現木頭質感的外觀,看出它對品味的要求, 店內採取統一木系列的搭配,踏入有種淡然平祥的感受, 它不強調奢華,卻處處用心. 悠閒的一角,咖啡搭配手工餅乾 , 愜意一整個下午.







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阿聰師秋紅谷館推出免費品嘗芋頭冰淇淋活動

(大紀元記者鄧玫玲台灣台中報導)
曾經在台灣大街小巷都有小販沿街叫賣的芋冰,是許多孩子童年的美味回憶,冰販搖著銅鈴,噹噹噹的聲響,或者按著氣球笛聲,叭噗叭噗的響亮聲浪,都是宣告夏天來臨的音訊,如今這童年的夏日冰品回憶,可以在阿聰師的糕餅店中找到。
發明台灣第一顆芋頭酥的糕餅師傅阿聰師,今年夏天又為大甲檳榔芋推出新產品——夏日豔芋,就是古早味芋頭冰啊!大甲特產的檳榔芋,生長在大甲溪河床上,沙質土壤讓檳榔芋長得碩大強壯,製作成台灣道地口味的芋冰,真是香氣十足,只加入牛奶攪拌,不加水、香料、色素,淡淡的紫芋色澤,幾近乳白的原色芋冰,卻有著檳榔芋鬆軟綿密的口感,和冰淇淋的紮實緊緻不太相同,但是天然健康的感覺,能讓人放心的與這款「夏日豔芋」,真情相遇了!
一年四季都能生長的檳榔芋,讓酷愛冰品的消費者時時都能享受,但享用鳳梨冰的季節就只有夏天了,阿聰師研發的鳳梨冰比芋頭更有奇味,散發的鳳梨香氣更讓人驚豔!沒有黃澄澄的色澤,也沒有甜膩的滋味,就是鳳梨香撲鼻喔!台灣水果的美味,值得夏日的冰品來一一呈現!到大甲來一趟,就有驚奇美味的芋頭冰和鳳梨冰可吃了!




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2014年5月22日 星期四

免費兌換阿聰師芋頭冰淇淋


夏日好康快報
請至阿聰師台中秋紅谷門市, 憑"夏日艷芋冰淇淋一球卷",
即可免費兌換阿聰師芋頭冰淇淋
只限內用,不可外帶,兌換卷使用期限至103.08.15 
兌換券索取地點:秋紅谷門市(台中市台灣大道3段630號)
記得說通關密碼:夏日豔芋 ,即可取得兌換券一張










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2014年4月13日 星期日

母親節芋泥捲蛋糕 幸福直送到府

2014   Mother's Day
火紅的五月
我們共同唱響 母親的頌歌
沒有雍容華麗的姿態
沒有香艷不自然的味道
只是清清淡淡的樣子 
一咬一泯間清爽純粹味

就像母親
乾淨無私的奉獻和包容
母愛是溫暖的陽光
奉獻著她的光芒
母愛是無由的牽掛
無時無刻牽掛的她的孩子們

祝媽媽
母親節快樂!!

母親節芋泥捲滿3000元免運費  幸福直送到府


阿聰師感恩回饋價
兩條只要500元(原價640元)
即日起~5月4日止



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2014年4月7日 星期一

大甲媽祖進香遶境活動即將展開,大甲阿聰師舉辦感恩大回饋 買二送三好康引人潮。




  • 大甲芋頭酥創始人阿聰師,為感念媽祖的靈驗及保佑,即日起舉辦買二送三感恩大回饋活動,昨日吸引遊客大排長龍。記者陳榮昌/攝

    大甲芋頭酥創始人阿聰師,為感念媽祖的靈驗及保佑,即日起舉辦買二送三感恩大回饋活動,昨日吸引遊客大排長龍。記者陳榮昌/攝

大甲媽祖進香遶境活動即將展開,「大甲芋頭酥」創始人阿聰師,感念媽祖的靈驗及保佑,即日起至4月15日舉辦買二送三感恩大回饋活動,民眾只要消費滿398元,阿聰師就免費贈送三包分享包給你,就是要便宜給大家!
而兒童清明連假到媽祖遶境期間,阿聰師芋頭文化館推出免費入園門票優惠,邀請民眾一起入園來吃免費的糕餅與喝免費的咖啡,則民眾要入園,請記得先撥打預約專線04-26711477預約參訪行程,同時,還可一同體驗親手製作國宴點心芋頭酥喔!是個非常適合民眾拜完媽祖,體驗傳統糕餅文化精髓的好去處。
同時,配合大甲媽祖進香遶境活動,主辦單位有推出一本2014台中媽祖國際觀光文化節活動手冊,阿聰師特別推出芋頭酥、護國庇民媽祖與平安冰糕,以及貢貢香芋頭條第2件半價優惠,只要憑冊到阿聰師的任何一家門市都享有此優惠喔!非常的優惠,活動只到4月30日喔!千萬不要錯過囉!
全家出遊拜媽祖的民眾到阿聰師芋頭文化館,不只可以享有免門票優惠,還可免費吃糕餅與喝咖啡,同時,只要攜帶?2014台中媽祖國際觀光文化節活動手冊的民眾,還可加碼享有四人同行一人免費優惠喔!記得要事先撥打電話預約喔!
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2014年4月1日 星期二

2014台中糕餅節暨太陽餅文化節活動 一覽表來囉!!

2014年臺中市糕餅節暨太陽餅文化節   活動
期程一覽表
台中餅第一      呷餅傳幸福

日期/時間:3/29(六)10:00~16:00
規劃活動:台中市糕餅節行銷活動(第一場次)
活動地點:大甲鎮瀾街

日期/時間:3/29~7/26
規劃活動:台中糕餅節抽獎活動(消費滿三百元以上)
                 黃金十兩(1名),法國巴黎西點之都旅遊(2名)、58吋禾聯液晶電視(3名)、
                平板電腦(10名)、糕餅禮盒(30名)
活動地點:參加摸彩方式:*實體店面-7/20回收*三場次行銷活動

日期/時間:4/6(日)~4/15
規劃活動:大甲媽祖遶境花車
活動地點:遶境

日期/時間:4/24(四)
規劃活動:台中市糕餅節行銷活動暨西式糕餅競賽活動記者會(第一場次)
活動地點:台中市政府四樓集會堂川堂

日期/時間:4/26(六)10:00-17:00
規劃活動:台中市糕餅節行銷活動(第二場次)
                 糕餅文物展(第一場次3A-House)
                 西式糕餅烘焙競賽
                 糕餅文化專車(母親節)
活動地點:台中市政府會中樓一樓中庭及一樓中央區挑高川堂

日期/時間:5/24(六)14:00-20:00
規劃活動:台中市糕餅節行銷活動(第三場次)
                 糕餅文物展(第二場次)5/24-6/8
                 糕餅文化專車
活動地點:豐原太平洋百貨

日期/時間:5/1勞動節優惠    5/1-5/4
規劃活動:當天會有店家不一的優惠折數呦!!更有好康的優惠商品在現場店家
活動地點:各店家

日期/時間:7月份預告
規劃活動:糕餅文物展(第三場次)6/1-6/15
活動地點:台北火車站
日期/時間:7月份預告
規劃活動:台中市糕餅節抽獎活動
活動地點:台中世貿

日期/時間:9/1-9/15
規劃活動:糕餅文物展(第四場次)
活動地點:文化中心

日期/時間:10/18(六)10:-17:00
規劃活動:太陽餅文化節行銷活動(第四場次)
                糕餅文化專車(外國朋友)
活動地點:台中公園





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