中秋佳節送禮最佳選擇 阿聰師的冠軍綠豆椪

沃農士食品 再添佳績
 

阿聰師的綠豆椪 拿下台灣金餅獎冠軍

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台灣金餅獎風光落幕，以大甲芋頭酥聞名于全省阿聰師的綠豆椪，拿下綠豆椪組的冠軍金餅獎。這場盛會匯集全省各路頂尖糕餅好手，在為期三天的競賽中，阿聰師的綠豆椪以優異的品質及口感，從超過百件競爭作品裡脫穎而出，把全國冠軍綠豆椪的殊榮，留在主辦地---台中市。

這場比賽是以外觀、內餡和口感三項進行評比，正是考驗師傅是否對備料、炒餡和烘製火候都能精準掌握。傳統綠豆椪的內餡是用綠豆沙和豬肉製成，為讓不同層次的內餡在烘焙過程中遇熱膨脹都能扎實飽滿，所以師傅在參賽時的選料和炒餡時都要拿捏住「黃金比例」。接著是烘製的火候，這是最重要的關鍵。不只要烘焙出內餡該呈現的口感，並且還要保持表層翻皮雪白不變色。在糕餅業流傳「做餅師，烘餅師傅」這個說法，就是指光是會做並不難，能烤出美味的綠豆椪才算是真正的師傅。正因為能掌握這三個關鍵，所以阿聰師的綠豆椪才能奪得現場評審一致的青睞。

擁有超過半世紀的烘焙經驗，愛動腦的阿聰師屢屢發揮創意，將傳統糕餅變成迎合時代需求的文創商品。首創的台中大甲芋頭酥不僅解決當年在地芋農生產過剩的問題，也成為聞名全省的百大伴手禮。今年更推出「阿聰師的愛冰月亮」冰皮月餅，計有：芋頭、綠豆蛋黃、乳酪、巧克力等四種口味，原本搶手的中秋月餅禮盒陣容，再添新的生力軍。 歡迎全省喜愛糕餅的朋友來店品嚐道地的台中大甲冠軍口味，店址詳情請洽：客服專線：0800-350-573 或 http://www.taro-pastry.com.tw/ 

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阿聰師芋頭文化館 － 觀光工廠
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阿聰師糕餅隨意館：臺灣大甲芋頭酥創始人
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