固執的回憶

民國62年,阿聰師研發出「開心奶酥」,因為造型特殊,中間有個可以穿紅線的洞,因而被廣泛流傳做為嬰兒的收涎餅。40年過去了,各種中西式餅乾百家爭鳴,收涎餅已無利潤,但阿聰師仍堅持生產收涎餅。

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2014年8月28日 星期四

阿聰師博餅活動即將開始~~

就是在明天了,今年沒報名到的。 請明年注意活動訊息喔!! 盡早報名~ WEnews 公民記者 / Miyagi / 大甲報導】 中秋節將近,大家做伙來阿聰師芋頭文化館博餅!逗陣來體驗古早人的博餅文化,昨天8月26日在阿聰師芋頭文化館內,舉行臺中市阿聰師第二屆中秋博餅文化美食節記者會暨種子教師培訓活動,在活動正式開跑前,提前讓35位的種子教師們,先來體驗一下博餅活動的樂趣。 臺中市大甲觀光產業促進協會理事李澄清表示,今年首度與阿聰師一同舉行中秋博餅文化美食節活動,深覺這是個很有意義的活動,不僅有助於大甲地區觀光產業發展外,也能重現大甲地區300多年前的懷舊博餅文化,讓民眾能藉由此活動來增進感情,同時,今天來參與中秋博餅文化美食節記者會暨種子教師培訓活動的種子教師們,個個都玩的興高采烈,笑得合不容嘴,拿餅都拿到露出幸福、滿足的表情,讓整個培訓活動氣氛都充滿歡樂氣息。 中秋博餅文化是相傳300多年前,鄭成功攻打台灣時,適逢中秋佳節,為解官兵鄉愁,特於中秋前夕舉行博餅活動,阿聰師希望透過此次的活動推廣,重現及延續大甲區這項特有的中秋博餅文化,以帶動大甲社區文化發展,讓在地的居民能夠知曉中秋博餅活動文化節的活動意涵。 芋頭公主吳佩玲表示,今年是第2年舉行中秋博餅文化活動,特別加碼推出三斤重、歷經數月研發完成的鳳梨口味阿聰師狀元餅,是要特別送給此次博餅活動中的前三名狀元王,特別製作鳳梨口味是要讓狀元王們,個個都『越來越旺』啦!除此之外,今年當然也少不了超大型的阿聰師特製狀元餅,結合三斤重的鳳梨口味阿聰師狀元餅與阿聰師特製的香蔥餅與楓糖餅,共同組合成一個超大型阿聰師特製的蔥明狀元餅,不僅要讓民眾吃了會『更聰明』,還能讓民眾可以『好運一直旺旺來』喔! 芋頭公主吳佩玲也表示,由於報名踴躍,為了讓活動當天能夠更熱鬧,所以,將釋放保留名額,但數量相當有限,還沒報名的民眾,快加快腳步來報名參加,晚了的話,名額滿了,就會截止報名囉!最後報名截止時間為8/28當天,報名專線為04-26713077,活動地點為臺中市大安區福興里興安路168號,歡迎大家一同來阿聰師芋頭文化館體驗中秋博餅的樂趣! 更多訊息請上: 阿聰師芋頭文化館...

2014臺中市阿聰師第二屆中秋博餅文化美食節活動

2014臺中市阿聰師第二屆中秋博餅文化美食節活動簡章 n   活動緣起: 隨著時代變遷,傳統文化逐漸沒落,為了推廣傳統文化,阿聰師特別於中秋佳節前,於【阿聰師芋頭文化館】舉行中秋博餅文化美食節活動,讓民眾除了可以體驗博餅活動外,現場也設有芋頭特色觀光美食區,讓民眾能夠品嚐到最道地的在地特色美食喔! 博餅活動起源於300多年前,鄭成功駐守台灣、金門、廈門時,適逢中秋佳節,為解官兵鄉愁,特於中秋前夕舉行博餅活動,根據歷史紀載鄭成功曾率部將到大甲鐵砧山攻打原住民,在面臨斷糧缺水時,向蒼天祈禱舉劍插地而得水源,後人把該水源處取名為「劍井」,且在外埔的公墓中,也尋得二座鄭成功部將墳墓,從中得知,這中秋博餅文化300多年前在大甲就已經存在,只是年代已久被世人所遺忘,透過此次的活動推廣,將讓台中大甲的中秋博餅文化得以重現外,也將延續這消失已久的當地特有民俗文化,以帶動大甲社區文化發展,讓在地的居民能夠知曉中秋博餅活動文化節的活動意涵。 n   報名時間:即日期至2014年8月28日止(四) n   報到時間:2014年8月30日(六) 上午8:40~9:00 n  ...

2014年8月24日 星期日

芋頭酥之父-阿聰師 台中秋紅谷門市

您來過台中秋紅谷嗎?在秋紅谷的正對面有一家為了旅人精心設計的店家,從它呈現木頭質感的外觀,看出它對品味的要求,店內統一木系列的搭配,踏入有種淡然平祥的感受,它不強調奢華,卻處處用心.悠閒的一角,咖啡搭配手工餅乾,⋯⋯舒服愜意整個午候時光.秋紅谷門市環景圖 芋頭酥之父-阿聰師 台中秋紅谷門市環景圖 點選我^^ 更多訊息請上: 阿聰師芋頭文化館 - 觀光工廠 http://www.o-nongs.com.tw/ 阿聰師糕餅隨意館:臺灣大甲芋頭酥創始人 http://www.taro-pastry.com.tw/ 阿聰芋頭文化館 - 觀光工廠臉書粉絲團 http:// www.facebook.com/taromuseum 阿聰師糕餅隨意館臉書粉絲團 http://w...

2014年8月13日 星期三

阿聰師的冠軍綠豆椪

2014年中秋佳節古早綠豆椪 禮盒 全國專業中式  冠軍綠豆椪 沃農士食品 再添佳績 阿聰師的綠豆椪  拿下台灣金餅獎冠軍 台灣金餅獎風光落幕,以大甲芋頭酥聞名于全省阿聰師的綠豆椪,拿下綠豆椪組的冠軍金餅獎。這場盛會匯集全省各路頂尖糕餅好手,在為期三天的競賽中,阿聰師的綠豆椪以優異的品質及口感,從超過百件競爭作品裡脫穎而出,把全國冠軍綠豆椪的殊榮,留在主辦地---台中市。 這場比賽是以外觀、內餡和口感三項進行評比,正是考驗師傅是否對備料、炒餡和烘製火候都能精準掌握。傳統綠豆椪的內餡是用綠豆沙和豬肉製成,為讓不同層次的內餡在烘焙過程中遇熱膨脹都能扎實飽滿,所以師傅在參賽時的選料和炒餡時都要拿捏住「黃金比例」。接著是烘製的火候,這是最重要的關鍵。不只要烘焙出內餡該呈現的口感,並且還要保持表層翻皮雪白不變色。在糕餅業流傳「做餅師,烘餅師傅」這個說法,就是指光是會做並不難,能烤出美味的綠豆椪才算是真正的師傅。正因為能掌握這三個關鍵,所以阿聰師的綠豆椪才能奪得現場評審一致的青睞。 . 更多訊息請上: 阿聰師芋頭文化館...

2014年8月1日 星期五

中秋佳節送禮最佳選擇 阿聰師的冠軍綠豆椪

沃農士食品 再添佳績  阿聰師的綠豆椪 拿下台灣金餅獎冠軍 img alt="沃農士食品 再添佳績阿聰師的綠豆椪 拿下台灣金餅獎冠軍" height="300" src="https://lh3.googleusercontent.com/blogger_img_proxy/AEn0k_tJIr9-rqywVcLfHsG2e0horOWfXv4RNSVR3_PNdMcMIoDgA03H3Gsu7ziHva_ZXJsf_2kAV05MXwQ10uYvpEUalGTUlzEXCr-o5zWuOVbzD9T4SKdSGL1zuFDeR3iNomRKyCjl=s0-d" title="沃農士食品 再添佳績阿聰師的綠豆椪 拿下台灣金餅獎冠軍" width="400">...

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