阿聰師芋頭酥糕餅-台中秋紅谷館。 傳奇大甲芋頭酥、貢貢香芋頭條

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阿聰師芋頭酥糕餅-台中秋紅谷館。

傳奇大甲芋頭酥、貢貢香芋頭條

台中阿聰師最有名的就是大甲芋頭酥，自1960年創立以來也過了好幾個年頭，

精湛的傳統手藝讓人只要提到阿聰師總是能聯想到芋頭酥。

小時候第一個最有印象的中式糕餅就屬芋頭酥，外觀一層一層迴圈紋路有點像等待綻放的紫花朵，

漸層顏色、酥皮層次、外觀漂亮，便被這厲害的多重工法所吸引，內部芋頭餡料實在，香氣更是迷人。

而阿聰師對於芋頭的發展又有其他想法，
那就是名字很逗趣的貢貢香烘焙芋頭條，不過我個人喜歡原味的芋頭條，

很多食品出的芋頭餅乾或著芋頭條都是加鹽巴調味，漸漸的就比較少吃，

這次看到阿聰師出香蔥、海苔、芥末口味，就嘴饞的好想試試。 

芥末口味(純素)

有明顯的白芝麻在芋頭條上頭，且數量算是頗多的，芥末氣息重有些嗆鹹，

較適合搭配酒，我個人不太喜歡。(未成年勿飲酒)

香蔥口味(植物五辛素)

顏色偏白，入口蔥香明顯接著才有淡淡芋香散發出來，

適度鹹味很剛好，想吃鹹食解饞的小幫手。

海苔口味(純素)

榮登最好吃的寶座，鹹度低偏於食材原味，

海苔香氣適度不會搶過芋頭條的芋香還有淡淡甜味，

兩者散發味道很平衡，爽脆好味一口接一口停不下來。

芋頭酥

採用上等芋頭，淡淡的粉嫩紫因層次而呈現漂亮漸層色。

晶莎寶 

晶莎寶有點類似蛋黃酥的外觀，不過上頭是撒上芝士粉，

經烘烤後細微的顆粒更加立體，看起來真的很有金沙的貴氣感。

芋頭Q

外觀如芋頭酥一樣，再以白芝麻裝點作為辨認，白色與內餡白麻糬色彩上互相呼應。

芋頭酥

芋頭餡十分飽滿且又密又紮實，酥軟層次很柔和，芋頭餡料香氣濃郁口感綿密，不會過甜。

晶莎寶  

  與黑豆沙的不同，白鳳豆沙餡味道沒有那麼沉重，包入以紅土鹹蛋研磨的金沙，

吃來先是濃密淡淡甜香，接著便是鹹香四散，粉粉口感也跟著在口中化開。

 芋頭Q  

   我個人偏好麻糬的Q糯口感，剛好這款能將芋頭酥的甜度再度降低同時保持芋香味。

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阿聰師芋頭文化館 － 觀光工廠
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阿聰師糕餅隨意館：臺灣大甲芋頭酥創始人
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