阿聰師新春禮盒

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阿聰師芋頭酥糕餅-台中秋紅谷館。 傳奇大甲芋頭酥、貢貢香芋頭條

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阿聰師芋頭酥糕餅-台中秋紅谷館。

傳奇大甲芋頭酥、貢貢香芋頭條

台中阿聰師最有名的就是大甲芋頭酥，自1960年創立以來也過了好幾個年頭，

精湛的傳統手藝讓人只要提到阿聰師總是能聯想到芋頭酥。

小時候第一個最有印象的中式糕餅就屬芋頭酥，外觀一層一層迴圈紋路有點像等待綻放的紫花朵，

漸層顏色、酥皮層次、外觀漂亮，便被這厲害的多重工法所吸引，內部芋頭餡料實在，香氣更是迷人。

而阿聰師對於芋頭的發展又有其他想法，
那就是名字很逗趣的貢貢香烘焙芋頭條，不過我個人喜歡原味的芋頭條，

很多食品出的芋頭餅乾或著芋頭條都是加鹽巴調味，漸漸的就比較少吃，

這次看到阿聰師出香蔥、海苔、芥末口味，就嘴饞的好想試試。 

芥末口味(純素)

有明顯的白芝麻在芋頭條上頭，且數量算是頗多的，芥末氣息重有些嗆鹹，

較適合搭配酒，我個人不太喜歡。(未成年勿飲酒)

香蔥口味(植物五辛素)

顏色偏白，入口蔥香明顯接著才有淡淡芋香散發出來，

適度鹹味很剛好，想吃鹹食解饞的小幫手。

海苔口味(純素)

榮登最好吃的寶座，鹹度低偏於食材原味，

海苔香氣適度不會搶過芋頭條的芋香還有淡淡甜味，

兩者散發味道很平衡，爽脆好味一口接一口停不下來。

芋頭酥

採用上等芋頭，淡淡的粉嫩紫因層次而呈現漂亮漸層色。

晶莎寶 

晶莎寶有點類似蛋黃酥的外觀，不過上頭是撒上芝士粉，

經烘烤後細微的顆粒更加立體，看起來真的很有金沙的貴氣感。

芋頭Q

外觀如芋頭酥一樣，再以白芝麻裝點作為辨認，白色與內餡白麻糬色彩上互相呼應。

芋頭酥

芋頭餡十分飽滿且又密又紮實，酥軟層次很柔和，芋頭餡料香氣濃郁口感綿密，不會過甜。

晶莎寶  

  與黑豆沙的不同，白鳳豆沙餡味道沒有那麼沉重，包入以紅土鹹蛋研磨的金沙，

吃來先是濃密淡淡甜香，接著便是鹹香四散，粉粉口感也跟著在口中化開。

 芋頭Q  

   我個人偏好麻糬的Q糯口感，剛好這款能將芋頭酥的甜度再度降低同時保持芋香味。

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                                         這次的分享活動,讓我們看到許多美好回憶的照片
                                                         謝謝大家不吝嗇地與我們分享
                                           我們要將這些非常珍貴的照片,分享到部落格,
                                                        讓大家一起來憶起那當時........

褓姆姐姐20歲開始到家裡幫忙帶孩子，

先是小姑姑家的雙胞胎哥哥姐姐，

然後是小姐姐，最後是弟弟。

小姐姐幼稚園畢業時，四個孩子跟褓姆留下的幸福合影。

今年，小姐姐已經20歲了…

      真是好久好久以前的故事…發現，幸福不曾離開過。

好喜歡這樣的感覺,每個人都充滿笑容

~美好的時光 永遠懷念~

 ~美好的時光 永遠懷念~幸福一家三口來了

看到小時候的照片，才知道原來孩子永遠都是爸媽心頭上的寶

第一次看沙雕,開心*^o^*

我們這一家！

 姊弟之情是永遠的牽絆,聯繫著手足間長長久久的情誼

回到兒時一起玩沙,一起作伴,一起玩樂的時光

這是我和我馬麻，就算是已經出嫁自己也當媽了
每次與您見面時還是想要跟您撒個嬌～討個抱抱這樣才行^^

拍好了嗎？？我想吃冰了~

 今天的暑假帶著二隻小鬼挑戰合歡山主峰~第一座百岳~輕鬆入袋^^

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• [台中伴手禮] 阿聰師的糕餅主意 純手工芋頭酥超好吃 

• @大甲台灣芋頭酥之父
  秋紅谷泰迪熊嘉年華必逛 (台中秋紅谷館)

不知道大家有沒有聽過或吃過「芋頭酥」？
那你知道大甲台灣芋頭酥之父是誰嗎？
沒錯，就是「阿聰師」，他們在秋紅谷旁有一家新門市，
這次小剎去追熊之餘也到他們店裡品嚐糕餅
純手工製作、少油少糖，也是運用在地食材製作，
真的很好吃喔~ 大家快一起來看看吧！

 

▲ 阿聰師的糕餅主意-秋紅谷館

創立於1960年「阿聰師的糕餅主意」目前已有5家分店及1間觀光工廠，
而秋紅谷館是最新的分店，位於台灣大道上，秋紅谷的斜對面，
阿羅哈客運站旁邊，這邊也有一個BRT秋紅谷站，其實店面還蠻大的
只是每天都是匆匆經過沒有停留，沒想到開了這麼大一間門市，
在這裡有產品展售，也可以喝杯熱茶稍做休息，
是很適合搭配遊覽秋紅谷的行程喔~

門市環境，空間挺寬敞的，各類產品都有展示，店員也會親切的幫你介紹

旁邊提供了座位區讓旅人可以休憩，也可以點杯熱茶，他們會送上芋頭酥讓你品嘗
天啊，真是太貼心了，我決定以後去逛秋紅谷完都來這裡喝茶吃餅，哈

先來介紹幾款他們的人氣商品，像是「芋頭酥」是2004年總統就職國宴點心

1997年阿聰師因為不捨大甲芋頭生產過剩的親友，
而苦心研究終於發明出第一顆芋頭酥，
經過媒體大力宣傳之下，芋頭酥知名度大增，
不僅救了大甲芋農，也讓自己事業再推向高峰；

阿聰師為了老婆不太能吃甜品，就改用成本較高的「海藻糖」，
而且過程中也不油炸，內餡使用大甲芋頭泥去蒸烤，
而不是用豆沙餡來魚目混珠，熱量較低，符合現代人飲食考量

斷面秀可以看到，芋頭餡滿滿都是，
完全沒有空隙，真是真材實料！
入口之後芋頭香氣十足，海藻糖本身並不會很甜，
所以還能吃得到芋頭自然的甜味，甜而不膩，好好吃喔~

外層有一層層的酥皮，一般的酥皮為了好看或多層次會放很多油，
但阿聰師的芋頭酥完全不油
用手拿起來吃，手上也不會沾一層油
因為都是新鮮製作，保存期限7天，夏天請建議冷藏
好吃秘訣請放進烤箱，溫度約170度，時間約3分鐘，
烤熱後待稍冷後食用，鬆軟濃郁可口

▲ 晶莎寶

也是純手工製作，內餡比較特別是使用「白鳳豆沙」，
是嚴選紅土鹹蛋黃經特別烘烤後研磨成金黃細沙，
加上白鳳豆餡與特等紐西蘭奶油而成，再灑上起司粉，
吃起來鹹甜鹹甜，有起士香又有鹹蛋黃的顆粒感，
也是一個很有口感層次變化的甜點，這款我也喜歡~

他們的人氣產品之一「貢貢香」，是烘焙芋頭條
阿聰師生於大甲，也希望利用大甲出產的芋頭做成各種好吃的點心，
也考慮現代人養生觀念提升，並不用油炸的方式製作，吃起來酥酥脆脆，
目前有香蔥、麻辣、海苔、芥末等口味

都有提供試吃，想吃什麼口味就自己拿，好棒啊~我平常就吃很辣，
麻辣口味並沒那麼辣，還在"閤家觀賞"的等級
這四種裡面我個人最愛香蔥的口味，蔥香味濃郁，咬起來鹹香酥脆、好涮嘴啊！

 ▲ 香蔥餅

被列為2014年台中市十大伴手禮之一

特別選用大安「粉蔥」製作，而且造型是根據蔥的剖面來製作，
看起來跟吃起來都一樣很有層次
咬下去蔥香味四溢，也是酥酥脆脆的

▲ 幸凡餅

大家應該都有聽說嬰兒出生滿四個月時，要做「收涎」的儀式，
不過印象中卻不知道哪裡可以買？！
沒想到阿聰師還有在做，而且從62年開始就做到現在，
儘管現在的新產品這麼多種，幸凡餅卻不曾消失
也是希望把這個幸福感延續下去，下次就知道這裡有的買啦~

▲ 蕎麥棒

利用有"五穀雜糧之王"稱呼的苦蕎麥(黃金蕎麥)來製作
用義大利香草香料調和減糖配方，也是最近很熱賣的天然手作餅乾

外層有蕎麥的顆粒，咬下去是義大利香料的味道，酥酥脆脆
越咬越香，我覺得配無糖的茶或咖啡都蠻搭的

手工餅乾還有燕麥脆餅，推出「乾果」及「巧克力」口味，
都是簡單調味，讓你吃到食材原味

另外這次也吃到即將上市的手作薄脆餅乾，
有三種新口味：「茶米香」、「亞麻仁籽」、「芋香」
都是單片包裝，一盒18片 288元

 

這個是亞麻仁籽口味，有顆粒感，
咬起來像芝麻的口感，亞麻仁籽的營養非常豐富
這也是我第一次看到運用在餅乾裡面，沒有過多調味

▲ 芋香，上面有芋頭粒，沒想到也這麼搭

▲ 茶米香，上面就是我們小時侯在吃的「米香」，很妙吧？
口感酥酥脆脆，吃起來很涮嘴耶~

▲ 護國庇民媽祖餅

民國98年推出，「護國庇民」是大甲鎮瀾宮媽姐廟中的匾額題字，
為了感謝媽姐對信眾的照顧而供奉的
阿聰師以此為發想，做出了護國庇民媽祖餅，
在外包裝上也直接表現黑面媽祖的典故，頗有歷史價值

是杏仁口味，有很香的杏仁味，
裡面又有一些堅果的顆粒，挺好吃的，是J女神的最愛！

大家去秋紅谷追熊的時侯，
不妨也去 阿聰師糕餅隨意館-秋紅谷館 品嚐好吃的糕餅吧
相信你一定會對傳統糕餅有新的體會，
不再是年節送禮才吃得到，平常也是可以當零嘴甜點的啦~

最後感謝阿聰師的邀請，
讓我可以吃到這麼多種好吃又帶有歷史厚度的糕餅.

官網訂購: http://www.taro-pastry.com.tw/

阿聰師芋頭文化館-觀光工廠

地址：台中市大安區福興里興安路168號 

電話：04-26713077

開放時間：上午9:00~下午5:00

網址：http://www.o-nongs.com.tw/

芋頭酥DIY教學，還有芋頭文化館導覽、芋頭產品介紹，另外也有提供芋頭風味餐

阿聰師的糕餅主意-隨意館

門市地址：台中市大甲區文武路38號
營業時間： AM 08:30 ~ PM 09:00
服務專線： (04) 2688-3677

是已有120年歷史的古厝，原先是客棧(俗稱番仔間)也是阿聰師起家厝，
現在改成總店，只有加強結構而己，
保有原來建築風格及文化厚度，也是糕餅文化館，很值得去逛逛

阿聰師的糕餅主意-秋紅谷館

門市地址： 台中市台灣大道三段630號
營業時間： AM 09:00 ~ PM 10:00
電話：(04) 2451-0169、 (04) 2451-0189、 (04) 2451-0199

阿聰師的糕餅主意-廟后店

門市地址：台中市大甲區鎮瀾街123號
營業時間： AM 08:30 ~ PM 09:00
服務專線： (04) 2688-1366

阿聰師的糕餅主意-廟口店

門市地址：台中市大甲區蔣公路116號
營業時間： AM 08:30 ~ PM 09:00
服務專線： (04) 2680-1366

阿聰師的糕餅主意-高鐵烏日站

門市地址：台中市烏日區站區二路8號2樓
營業時間： AM 09:00 ~ PM 09:00

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