阿聰師新春禮盒 至2015.1.31前預訂新春禮盒即可享折扣優惠 更多訊息請上： 阿聰師芋頭文化館 － 觀光工廠 http://www.o-nongs.com.tw/ 阿聰師糕餅隨意館：臺灣大甲芋頭酥創始人 http://www.taro-pastry.com.tw/ 阿聰芋頭文化館 － 觀光工廠臉書粉絲團 http:// www.facebook.com/taromuseum 阿聰師糕餅隨意館臉書粉絲團 http://www.facebook.com/taroca...

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【轉貼分享】FaFa's Life List 部落格 阿聰師芋頭酥糕餅-台中秋紅谷館。 傳奇大甲芋頭酥、貢貢香芋頭條 台中阿聰師最有名的就是大甲芋頭酥，自1960年創立以來也過了好幾個年頭， 精湛的傳統手藝讓人只要提到阿聰師總是能聯想到芋頭酥。 小時候第一個最有印象的中式糕餅就屬芋頭酥，外觀一層一層迴圈紋路有點像等待綻放的紫花朵， 漸層顏色、酥皮層次、外觀漂亮，便被這厲害的多重工法所吸引，內部芋頭餡料實在，香氣更是迷人。 而阿聰師對於芋頭的發展又有其他想法，那就是名字很逗趣的貢貢香烘焙芋頭條，不過我個人喜歡原味的芋頭條， 很多食品出的芋頭餅乾或著芋頭條都是加鹽巴調味，漸漸的就比較少吃， 這次看到阿聰師出香蔥、海苔、芥末口味，就嘴饞的好想試試。  芥末口味(純素) 有明顯的白芝麻在芋頭條上頭，且數量算是頗多的，芥末氣息重有些嗆鹹， 較適合搭配酒，我個人不太喜歡。(未成年勿飲酒) 香蔥口味(植物五辛素) 顏色偏白，入口蔥香明顯接著才有淡淡芋香散發出來， 適度鹹味很剛好，想吃鹹食解饞的小幫手。 海苔口味(純素) 榮登最好吃的寶座，鹹度低偏於食材原味， 海苔香氣適度不會搶過芋頭條的芋香還有淡淡甜味， 兩者散發味道很平衡，爽脆好味一口接一口停不下來。 芋頭酥 採用上等芋頭，淡淡的粉嫩紫因層次而呈現漂亮漸層色。 晶莎寶  晶莎寶有點類似蛋黃酥的外觀，不過上頭是撒上芝士粉， 經烘烤後細微的顆粒更加立體，看起來真的很有金沙的貴氣感。 芋頭Q 外觀如芋頭酥一樣，再以白芝麻裝點作為辨認，白色與內餡白麻糬色彩上互相呼應。 芋頭酥 芋頭餡十分飽滿且又密又紮實，酥軟層次很柔和，芋頭餡料香氣濃郁口感綿密，不會過甜。 晶莎寶    ...

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                                         這次的分享活動,讓我們看到許多美好回憶的照片                                                   ...

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【分享轉貼】剎有其食部落格 [台中伴手禮] 阿聰師的糕餅主意 純手工芋頭酥超好吃  @大甲台灣芋頭酥之父 秋紅谷泰迪熊嘉年華必逛 (台中秋紅谷館) 不知道大家有沒有聽過或吃過「芋頭酥」？那你知道大甲台灣芋頭酥之父是誰嗎？沒錯，就是「阿聰師」，他們在秋紅谷旁有一家新門市，這次小剎去追熊之餘也到他們店裡品嚐糕餅純手工製作、少油少糖，也是運用在地食材製作，真的很好吃喔~ 大家快一起來看看吧！   ▲ 阿聰師的糕餅主意-秋紅谷館 創立於1960年「阿聰師的糕餅主意」目前已有5家分店及1間觀光工廠，而秋紅谷館是最新的分店，位於台灣大道上，秋紅谷的斜對面，阿羅哈客運站旁邊，這邊也有一個BRT秋紅谷站，其實店面還蠻大的只是每天都是匆匆經過沒有停留，沒想到開了這麼大一間門市，在這裡有產品展售，也可以喝杯熱茶稍做休息，是很適合搭配遊覽秋紅谷的行程喔~ 門市環境，空間挺寬敞的，各類產品都有展示，店員也會親切的幫你介紹 旁邊提供了座位區讓旅人可以休憩，也可以點杯熱茶，他們會送上芋頭酥讓你品嘗天啊，真是太貼心了，我決定以後去逛秋紅谷完都來這裡喝茶吃餅，哈 先來介紹幾款他們的人氣商品，像是「芋頭酥」是2004年總統就職國宴點心1997年阿聰師因為不捨大甲芋頭生產過剩的親友，而苦心研究終於發明出第一顆芋頭酥，經過媒體大力宣傳之下，芋頭酥知名度大增，不僅救了大甲芋農，也讓自己事業再推向高峰；阿聰師為了老婆不太能吃甜品，就改用成本較高的「海藻糖」，而且過程中也不油炸，內餡使用大甲芋頭泥去蒸烤，而不是用豆沙餡來魚目混珠，熱量較低，符合現代人飲食考量 斷面秀可以看到，芋頭餡滿滿都是，完全沒有空隙，真是真材實料！入口之後芋頭香氣十足，海藻糖本身並不會很甜，所以還能吃得到芋頭自然的甜味，甜而不膩，好好吃喔~ 外層有一層層的酥皮，一般的酥皮為了好看或多層次會放很多油，但阿聰師的芋頭酥完全不油用手拿起來吃，手上也不會沾一層油因為都是新鮮製作，保存期限7天，夏天請建議冷藏好吃秘訣請放進烤箱，溫度約170度，時間約3分鐘，烤熱後待稍冷後食用，鬆軟濃郁可口 ▲...

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